ESPACE BONNES ADRESSES !

Depuis deux décennies nous avons la chance de rencontrer de grands professionnels dans les domaines du goût, de l'hôtellerie, du tourisme et des entreprises et artisans d'exception. Vous trouverez donc ci-dessous notre choix de bonnes adresses à (re)découvrir !

LA TSARINE Hainard Frères
Eliane Monnin Hainard

Genève,  au cœur de la vieille cité genevoise, se niche une délicieuse boutique de thés : LA TSARINE dirigée par Éliane Monnin Hainard. Spécialisée dans les thés de la maison parisienne Dammann Frères, cette échoppe à tout d'accueillant ! Entre les nombreuses boites à thé, et les belles porcelaines, on s'y sent comme chez soi.
Une fois la porte passée, vous entrez dans un monde de divines fragrances, thés noirs, thés verts, thés parfumés, il y en a pour tous les palais, toutes les envies.
Le choix de tasses et de théières montre également l'attachement de la maitresse au bel art de vivre. Cette petite boutique, grande par son choix de thés et de porcelaines vous séduira  !

La Tsarine

Rue de la Tour-de-Boël, 3

1204 Genève

022 310 60 18


www.latsarine.ch/fr

(photo : Tijeras / ESPACEPRESS.VST)

LA TOSCANE / Fabrice GARABEDIAN

Fabrice Garabedian est entré en cuisine à 13 ans et son parcours est remarquable ! Après avoir travaillé dans plusieurs établissements lyonnais, "La mère Vittet", "L'Hélvétie", "La Maison Borie", "Georges Blanc", il ouvre son bistrot gourmand en novembre 2012. Son métier est sa passion, la convivialité, le partage, et la simplicité sont de mise à "La Toscane".

Ce chef de caractère, généreux dans ses mots et ses mets, vous propose des produits de qualités importés d'Italie et développe une belle carte de vins.

La rédaction de "L'Espace Boutique" adore son célèbre pâté en croûte maison, son risotto aux girolles et son foie de veau à la vénitienne, joyeusement accompagné d'une polenta safranée !

L

26, rue Duquesne 69006 Lyon 

Tel : 04 78 93 20 91 / 06 64 88 98 42

www.latoscane.top

(photo : Tijeras / ESPACEPRESS.VST)


Alain & Camille MALARD, vignerons, père & fils !

CLOS SAINTE-PAULINE à Paulhan (Languedoc)

Une adresse incontournable entre Pézénas et Clermont-l'Hérault, située sur les collines de la commune de Paulhan.

Un domaine qui produit une belle gamme de vins, élégants et racés en travaillant en permaculture. L'accueil est fort sympathique, la famille Malard est à l'écoute de vos sens et de vos goûts et saura vous séduire par la diversité de sa production en AOP Languedoc, AOP Languedoc-Pézenas, AOP Clairette du Languedoc.

Vous pouvez les contacter par téléphone au 07 84 09 41 73 ou 06 76 90 10 78

www.clos-sainte-pauline.fr

(photo : DR)

Domaine Philippe CORDONNIER

Philippe Cordonnier sait ce qu'il veut ! C'est en autodidacte qu'il a crée son propre domaine, à Corgoloin, en Bourgogne. N'étant pas né dans une famille de viticulteurs, il mène sa barque (et ses barriques)  et ce dés ses 16 ans, après avoir foulé pour la première fois un chemin de vigne. Étudiant au Lycée Viticole de Beaune, il y apprend le métier et reste employé du domaine de l'école avant de fonder son propre domaine. A ce jour celui-ci s'étend sur 2,50 ha et est cultivé de manière raisonnée, dans le plus grand respect du terroir. Aucun désherbant chimique ni insecticide n'est utilisé. Seul le travail du sol est pratiqué par des labours. Ses premières cuvées, vinifiées en 2015, le font connaître très rapidement des professionnels et des amateurs de Bourgogne.

Son Bourgogne Hautes Côtes de Beaune "Vieilles Vignes" et le Côte de Nuits-Village (déjà médaillé !) lui assurent une notoriété bien méritée.


Domaine Philippe  CORDONNIER

Grands Vins de Bourgogne

17 impasse du fourneau

21700 Corgoloin

Tél : 06 27 54 02 04

www.domaine-cordonnier.com 

E-mail : contact@domaine-cordonnier.com

(photo : DR)

DÉLICES DES PAYRES

Foie Gras d'Oie... et la Cuisine !

Dan & Davy, producteurs de foie gras artisanal, restaurateurs et traiteurs, proposent une large gamme de produits de grande qualité. Sa Majesté l'Oie est à l'honneur dans leur lieu de fabrication situé entre Valence et Romans non loin des montagnes du Vercors.

Leurs produits gourmets sont garantis sans conservateurs ni produits indésirables. Dan & Davy tiennent à respecter une charte de qualité reconnue par une clientèle fidèle qui peut visiter leur atelier en découvrant les spécialités proposées : Foie gras, Rôtie d'Oie, Gésiers, Rillettes nature, à l'orange (un délice !),  aux raisins, Cassoulet, sans oublier les magrets et cette graisse qui permet de cuisiner de savoureux plats. Toujours prête à faire plaisir à ses visiteurs, la fine équipe des Délices des Payres propose également des journées "Au pied du Vercors" avec la visite de trois lieux gourmands, agrémenté d'un repas à base... d'Oie. Évidemment 

LES DÉLICES DES PAYRES

Ouvert du Lundi au Samedi de 10h à 18h Du 01/09 au 31/12 / Ouvert le dimanche sur réservation.

Tél : +33 47 54 72 094

dan@lespayres.com

447 avenue du Vercors

Les Payres 26300 MARCHES

www.delicesdespayres.com

(photo : DR)

Vins Édouard FALLER

Goûter aux grands vins d'Alsace signés Édouard Faller, c'est avant tout s'offrir le plaisir d'un délicat voyage gustatif en cette terre viticole ancestrale.

Avec ce vigneron de talent, tout se pare de simplicité, de travail et d'une généreuse envie d'offrir des vins de grande qualité pour les amoureux de ce terroir si particulier.  Vous voulez en savoir plus ? Laissons donc la parole à ce dynamique et sympathique viticulteur :

Mon vignoble de 16 hectares est situé dans un petit village à 15 km de Sélestat et comprend tous les cépages alsaciens depuis plus de six générations. J'aime ma région, j'aime la faire vivre à travers mes vins...


Vins Édouard FALLER

2, rue Jacques Preiss  

67600 Sélestat

Tel : 06 62 41 50 23

e-mail : edouard.faller@orange.fr

(photo : DR)


BRASSERIE CAQUOT

Brasser c'est passionnant !

... telle est la philosophie d'Antoine et Baptiste, fondateurs de cette brasserie artisanale basée à Mognard en Savoie. Leurs bières sont élaborées en suivant une charte bio qualitative. La gamme est en pleine évolution et, pour marquer une note régionale, la Brasserie Caquot propose une Bière Verveine fine et élégante.


Une pinte de bière est un mets de roi...

W. Shakespeare

BRASSERIE CAQUOT

Tel : 06 26 27 00 24

ZA Le Sauvage, 73 410 Mognard

contact@brasseriecaquot.fr

https://brasseriecaquot.fr/ 

(photo : DR)

DOMAINE JEAN-PIERRE LÉZIN

Au sud de Vienne, sur la célèbre rive droite du grand fleuve, se trouvent quelques belles appellations  des Côtes du Rhône septentrionales. C'est dans ces terres viticoles remarquables que Jean-Pierre Lézin travaille avec passion ses différentes cuvées. Cet homme de terroir, les pieds solidement plantés dans les vignes escarpées, élabore une belle gamme de vins, blancs et rouges (Condrieu, Saint-Joseph, Côte-Rôtie) qu'il sait mettre en valeur par son sens du contact et du partage.

Nhésitez pas à leur rendre visite à Chavanay, chez les Lézin on a le sens de l'accueil !

Domaine Lézin

Chemin Neuf Verlieu

42 410 Chavanay

Tel : 04 74 87 22 97 / 06 17 28 74 86

j.lezin@sfr.fr

(photo : DR)

CHAMPAGNE GUILLOZET

Cinq générations au service de l'excellence...

"Le talent de la nature, la passion d'une famille", telle est la devise de la Famille Guillozet, propriétaire récoltante à Vandières village typiquement champenois bordant la rivière de la Marne et situé à 20 kilomètres d'Épernay, capitale du Champagne. Soucieux de préserver leur superbe patrimoine agricole, Patricia et Eric, aidés par leurs fils Kévin et Kilian, élaborent leurs Vins en suivant des pratiques responsable. 

Après une savante alchimie, les cépages Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay donnent naissance à trois gammes de Champagne joliment nommées : SECRETS, NUANCES et TENTATIONS

CHAMPAGNE GUILLOZET

16, rue de Châtillon - 51700 - Vandières

Tél. : +33 (0)3 26 58 39 75 - +33 (0)6 76 83 58 25

www.champagne-guillozet.com

contact@champagne-guillozet.com

(photo : DR)

CHÂTEAU DE BERNON

Un duo créatif et... raisonné


Un domaine dirigé par Kévin Labatut & Florent Zanetti, deux jeunes  passionnés par la vigne et  tous deux fils d'ouvriers agricoles. 

Après de nombreuses recherches, les deux compères ont l'opportunité de reprendre Le Château de Bernon. Leur rêve devient donc réalité en 2015.

Les voilà donc à la tête de 16 ha de vignes en viticulture raisonnée, en A.O.C. Castillon Côtes de Bordeaux sur des coteaux prolongeant ceux du Saint-Émilionnais.

Leur travail de précision permet d'exprimer au mieux leur terroir pour faire un vin axé sur le fruit pouvant être consommé même jeune. Le vin du Château de Bernon est néanmoins doté d'un potentiel de garde de 10 à 15 ans.

La typicité des vins concoctés par ce duo fort sympathique découle d'un assemblage comprenant 70 % de merlot et 30 % de cabernet franc.


CHÂTEAU DE BERNON

33570 Puisseguin

Kévin Labatut

06.07.78.74.91 

Florent Zanetti
07.84.25.87.27

05.57.50.46.12 

(photo : DR) 

CHAMPAGNE

" COMTESSE GERIN "

Un Travail...

des hommes, un savoir-faire

Négociant Manipulateur issu d'une famille de vignerons situé au pied de la Montagne de Reims, vinifiant 5 hectares 30 dont l'intégralité est en propriété et produisant 50.000 bouteilles

Depuis 3 ans, le Domaine a été repris par deux personnes passionnées par le monde viticole et exploitant déjà le Domaine de la Madrague (Côtes de Provence et Le Château Jean Voisin - Saint-Emilion).
C'est sous l'impulsion de Philippe GANTOIS, Directeur d'exploitation que les cuvées Comtesse GERIN, s'affirment, comme des Champagnes que l'on retrouve sur des tables prestigieuses de la plus haute gastronomie et auprès des plus grandes institutions de la République Française.

Ayant comme mentor en œnologie à la Faculté de Bordeaux, Denis Dubourdieu, Jean-Claude Berrouet, et suivant les conseils éclairés de son ami et œnologue Philippe Narcy, il se tourne vers des champagnes fins et équilibrés avec une juste maîtrise des dosages mais aussi et surtout, en adéquation avec le terroir du vignoble(vinification parcellaire).

Alliant authenticité et modernité, perpétuellement à la recherche de la perfection organoleptique, les champagnes                          " Comtesse GERIN " sont vinifiés à ce jour en cuve inox thermorégulées et fûts de chêne.


CHAMPAGNE COMTESSE GERIN

7, rue Haute 51170 Brouillet France

GANTOIS Philippe : 06 89 22 18 59

VADIN Muriel : 07 57 00 27 48

www.champagne-gerin.com 

L'ÉSPÉRANTINE DE MARSEILLE

« Je n'ai pas voulu que mon chocolat à l'huile d'olive soit une création à la mode mais plutôt un indicateur d'un mode de vie : être gourmand au Sud. »
Francesco Martorana

Un Cordon Bleu teinté de vert !

L'Éspérantine de Marseille, maison fondée en 1999 a tout de suite fait sensation dans le domaine du chocolat et des biscuits en obtenant en 2000 le Cordon Bleu de la « meilleure confiserie » au Salon INTERSUC de Paris.

Voulant avant tout mettre en avant deux grands produits méditerranéens, l'huile d'Olive et l'amande, les chocolatiers ont créé une savoureuse spécialité, riche en goût et élégante dans son design rappelant les feuilles d'oliviers accompagnées de leurs fruits.

L'Espérantine de Marseille produit également d'autres spécialités, pâtes à tartiner, des biscuits, des confiseries régionales et un rayon d'épicerie fine.


L'ÉSPÉRANTINE DE MARSEILLE

Les Voûtes de la Major
17 Quai de La Tourette
13002 MARSEILLE
Tel. 0491014496

Ouvert 7 jours sur 7 - 10h00-19h00

https://esperantine-de-marseille.com

(photo : DR)